◎ 基本資料
書名：《當行銷大師開了餐廳︰我如何用一個概念賺一億》
Food For Thought: How the Creator of Fuddruchkers, Romano’s Macaroni Grill, and eatZi’s Built a $ 10 Billion Empire One Concept
作者：菲力浦．詹姆士．羅馬諾 Philip J. Romano
譯者：林立仁
出版社：大是文化
出版日期：2006年10月17日
◎ 作者簡介
菲力浦．詹姆士．羅馬諾 （Philip J. Romano）
號稱餐飲業的史帝芬．史匹柏，據稱締造了餐飲業史上無人能及的成就，過去四十年來，他創造了超過二十五個餐廳的概念，整個餐飲帝國的總值超過一百億美元，每年有分布於美國四十八州及八國超過一千萬個顧客光臨羅馬諾創設的餐廳。他是全美知名的餐飲業者，也是個投資者、藝術家、創業家。他的嗅覺靈敏，始終能掌握住「市場品味」。他目前仍擔任布林克國際餐飲集團（Brinker International, Inc.）的顧問。
◎ 內容簡介
羅馬諾是全世界最成功的餐飲創業家，被人稱為「餐飲業的史蒂芬．史匹柏」，他在這個行業的成功率堪稱史無前例。四十多年來，他成功推出超過二十五個概念餐廳，創造了營業額超過一百億美元的餐飲帝國。他的創意無限，不斷地冒出創意來，但是他非常專注，一次只打造一個創意，因此他每次出手都很成功，每每成為國際級餐飲業者收購的對象，也為他自己創造了可觀的財富。他創立的餐廳包括：
＊ Fuddruckers：全球兩百五十個點
＊ Romano’s Macaroni Grill：全球一百九十個點，在台北市信義區的Neo19就有一家。
＊ Cozy Mel’s：墨西哥概念餐廳
＊ eat Zip’s：提供頂級美味外帶食物的超級市場
＊ Hunger Busters：達拉斯為據點的慈善組織
＊ Shockers：海鮮餐廳
他的創意大秀：
＊ 玩心理股權：持有鑰匙才能進入的酒館，你要把鑰匙指定給配偶、秘書或情人，悉聽尊便。
＊ 玩邊緣創意：自創北美漢堡評鑑協會，每年頒獎給自己。這樣做違法？怎麼會。
＊ 玩用餐革命：開一家男人、女人、美國人、日本人都愛死的外帶美食超市。
＊ 玩體驗經濟：用食物、裝潢和服務，讓顧客不停「哇」「哇」叫。
在這本書中，他侃侃而談他創意發想的過程，並且告訴讀者指引他做出成功決策的原則。他特別強調，餐廳的信念首先永遠是讓顧客滿意，而他的顧客完全認同這點。他為了堅持這樣的信念，幾度和理念不合的合夥人分道揚鑣。閱讀這本書，會深深被羅馬諾的智慧所吸引，他在中年罹患癌症、從中領悟生命的真義，老來得子，使他的人生更為圓滿，為兒子留下他的遺澤也是他寫作本書的初衷。本書筆觸幽默，幾處會令人忍不住發噱。喜歡吃的人也務必不可錯過本書，因為羅馬諾是個貨真價實的老饕，他愛吃，所以他開餐廳。
◎ 資料來源：博客來網路書店（內含目錄及第四章內容連載）
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/rgn5books/exep/prod/booksfile.php?item=0010345953
◎ 私人書評
當你決定要閱讀某一本書，這表示你打算投資自己一段不短的時間在它身上（除非它是易讀的童書或較不花時間的圖文書），畢竟可分配的時間資源有限，更何況時間可謂是每個人最珍貴的資源，因此在選書的當下，必然都會有各式各樣不同的動機，讓你做出願意花時間閱讀它的決定。會注意到這本書，是因為它有個怪異的書名，而決定要讀這本書，則是被它在博客來上的簡介所吸引。
事實上這本書描述的並不真是哪位知名的行銷大師跑去開餐廳的心得，而是一位充滿行銷創意的餐飲界大亨的成功故事，它是菲力浦．詹姆士．羅馬諾 （Philip J. Romano）的創業故事與個人傳記。讀完之後你會頻頻點頭，它果真是書如其名啊！封作者為餐飲界的行銷大師絕不為過，唯一可惜的是，除非曾在美國生活過，否則我們多數人應該都對美國的餐飲業生態並不熟悉。然而就算不認識這些赫赫有名的餐廳，光憑「整個餐飲帝國的總值超過一百億美元，每年有分布於美國四十八州及八國超過一千萬個顧客光臨羅馬諾創設的餐廳」這樣的描述，就可以想見作者的餐飲事業版圖有多龐大了。
但也無妨，不認識Romano這個人或是他的餐廳並不會減少閱讀這本書可以帶來的樂趣，因為這本書與一般傳記或成功故事相較，實在是有趣太多了！一則因Romano個人的性格幽默、行事風格鮮明，二則是因他開餐廳、推品牌的概念實在有太多令人驚嘆的創意、而且非常前衛，許多今日餐飲業常用的概念，他都早在1960年代就已經是引領風潮的先行者了！
Romano是義大利裔的美國人，來自義大利的家傳淵源與對美食的愛好，是讓他決定踏入餐飲業最早的原因，而在終於開始有了一些成功的創業經驗之後，他發現：「原來自己最有天份的是行銷，只不過因緣際會選擇踏入了餐飲界而已」，這個體悟真的很貼切，因為書中也有另兩個和開餐廳無關的例子，Romano一樣做的非常成功：一個是真正讓他致富的心血管支架研發的投資案，另一個則是援助遊民的社會公益組織「飢餓剋星」。Romano也不吝分享他的失敗經驗，這些細節可以讓有意開餐廳者作為借鏡；而在個人傳記的部份中，與家族親人之間緊密關係的敘述也十分溫馨感人。
順帶一提，閱讀是我的個人興趣，也已是日常生活的一部份，估計我一年的閱讀量大約在七十種上下，相當於每個月讀六本書，但因個人閱讀偏好之故，極少選擇傳記類的書，我也不是老饕，對哪裡有美食餐廳不太有概念（有美食可享用很好，沒有的話將就一下也無妨），所以這本書如何能吸引我閱讀呢？這就與書籍的行銷定位有關了，它的英文書名《Food For Thought》較抽象且一語雙關（意指：值得深思、發人深省的事），副書名是：How the Creator of Fuddruchkers, Romano’s Macaroni Grill, and eatZi’s Built a $ 10 Billion Empire One Concept，非常長、但就相當直接地告訴你書裡寫的是什麼了！可是它卻不能直譯沿用為中文書名，因為副書名裡提的三個餐廳名字，此地認識它們的人應該不是太多。而它的中文書名叫做《當行銷大師開了餐廳︰我如何用一個概念賺一億》，基本上應該是希望能夠吸引到以下這些人：一是想開餐廳的人，二是想賺大錢的人（以上這兩種人在台灣應該非常非常多），第三則是學行銷或從事行銷工作的人。「有什麼行銷大師曾經開過餐廳嗎？」我是被這樣一個簡單的好奇心吸引，才發現這本充滿閱讀樂趣的管理類好書的。我想說的是：書籍的行銷也是非常有趣的領域，單單命名就是一個很大的學問，最佳例子之一是《從A到A+》，它的原名是《Good to Great》，它的中譯名不但傳神，甚至還曾掀起了頗長一陣從「A到A+」的各種命名跟風哩！
後註：
細讀書裡的推薦序，你會發現原來政大科管所所長溫肇東教授真的曾經開過餐廳喔！他在一九八Ο年代初曾經籌設芳鄰餐廳連鎖店。為了釐清已模糊的印象，查了一下資料，還發現一個有趣的事，原來芳鄰餐廳就是日系餐廳Skylark加州風洋食館的前身呢！只是不知溫教授曾參與籌設的是否就是它囉？可參考歷史新聞：http://www.cyberone.tw/ItemDetailPage/MainContent/05MediaContent.aspx?MMMediaType=deep_explorer&MMContentNoID=11613
